Buffet à gogo

Een greep uit onderstaand buffet aan € 23,00 (koud buffet) kan ook gebruikt worden als voorgerechtenbuffet volgens marktaanbod!

Koud buffet kan gebruikt worden als feestmenu€ 34,00

Zalm Belle Vue met kruiden
Zacht gerookte zalm
Gerookte forel
Gerookte zeepaling
Tomaat met grijze garnalen
Pasta met garnalen in een yoghurtdressing
Gebraiseerde ham
Carpaccio van ossenhaas met Parmezaan en Salsa Verde
Ganda-ham met frisse meloenknikkertjes
Pasteien met vijgenconfijt en chutney van mango
Scampi en gamba garni
Fijne vleeswaren
Fruitgarnituren
Soepbar met 1 soep

Koud buffet kan gebruikt aangevuld worden met warme gerechten(min. 3 te kiezen)

Koud buffet kan gebruikt worden als feestmenu

Tongscharrolletjes badend in een romig sausje+ € 7,50
Stoofpotje met het beste uit de zee+ € 7,50
Varkenshaasje "Duroc d’Olives" met sausje van uitjes en spek+ € 8,00
Warme Breydelham met provençaalse saus en wedges+ € 6,50
Parelhoenfilet met muskaatdruivensaus+ € 7,75
Kalkoenblokjes "Archiduc"+ € 7,00

Dit buffet is voorzien van brood, diverse sausjes, koude en warme groenten en twee diverse aardappelbereidingen. Vraag vrijblijvend meer informatie ivm aangepaste wijnen, wisselen van gerechten, walking-dinners, bbq-formules, themabuffetten, babyborrels, ... Alles op maat en samengesteld naar ieders budget. Als het eens wat anders mag zijn. Creativiteit boven!

Voor de allerkleinsten

Kaaskroket of fishstick, tomatensoep, balletjes op grootmoeders wijze of frikadel met frietjes of vol au vent. Als afsluiter een kinderijsje.

Kinderen onder de 6 jaar€ 18,00
Kinderen tussen 6 jaar en 12 jaar€ 23,00
Kinderen tot 14 jaar (voor een kindermenu of menu van de volwassene)€ 32,00

Dranken van de kinderen worden tijdens het eten op een aparte rekening geplaatst. Tijdens het dansfeest eveneens op een aparte rekening of helft van het forfait van de volwassenen. Kinderspeelhoek in tuin met springkasteel

Soepen

Agnes sorel€ 4,80
Pompoensoepje met korstjes (seizoen)€ 4,80
Bloemkoolsoep€ 4,80
Broccolisoep€ 4,80
Seldersoep met kaasbroodje€ 4,80
Courgette met kervelpluksels€ 4,80
Aspergesoep€ 4,80
Romige paddestoelensoep met kerve€ 4,80l
Pastinaaksoep met geroosterde amandelschilfers en peterseliecoulis€ 4,80
Tomatensoepje op grootmoeders wijze€ 4,80
Waterkerssoep met preisliertjes en amandelroom€ 5,50
Heldere soep met fijne groenten€ 5,50
Velouté van bleekselder met spekreepjes€ 5,50
Venkelsoepje met vleugje saffraan en chorizo€ 5,50
Witloofroomsoep met grijze garnalen (seizoen)€ 5,50
Preisoep met zalmsnippers€ 5,50
Aspergesoepje met krab en basilicum€ 5,00
Tomatensoepje met basilicum en pesto€ 5,50
Wortelsoep met kokosmelk en koriander€ 5,50
Knolseldersoep met gerookte paling€ 5,50
Paprikasoep met Chorizo€ 5,50
Doorkijksoepje van wild (seizoen)€ 7,50
Heldere soep met kruidenpannenkoek€ 7,50
Bisque d'homard€ 7,50

Koude voorgerechten

Degustatie van zalm op vier wijzen (gerookt - mousse - gemarineerd - gebakken)€ 13,50
Cocktail van scampi en grijze garnalen anno 2017 € 13,00
Symfonie van gerookte zalm en grijze garnalen€ 12,25
Slaatje van gerookte eendenborst vergezeld van een frambozenvinaigrette€ 12,50
Slaatje van pasteien vergezeld van pijnboompitten, rode uienkonfituur en notenbrood€ 12,20
Kleurrijk palet van gemarineerde zalm en lauwe scampi op smaak gebracht met dille€ 15,70
Carpaccio van rundsvlees, Italiaans getint€ 13,00
Antipasti: Pomodori tomaat met mozarella, meloen met proscuitto ham, rundscarpaccio met Grana Padano€ 12,20
Torentje van gerookte paling, gemarineerde Sint-Jacobsvrucht, watrkers € 14,25
Frisse partjes meloen vergezeld met de beste streekham en porto-gelei € 11,50
Salade Folle anno 2017 € 14,50
Slaatje geitekaas Le Larry omwikkeld in gerookte zalm, groene appel en yoghurtdressing€ 12,20
Geitekaasje in krokant spekjasje vergezeld van acacia honing en appeltjes€ 11,50
Feestelijk trio van eend met frivoolslaatje van pijnboompitten, mangoblokjes en rozijntjes€ 14,30
Heerlijkheden van krab, gerookte zalm, grijze garnaaltjes € 14,75
Salade met Noordzeekrab en crème van advocado € 15,00
Salade met mango rivierkreeftenvlees en lauwe eendenbors€ 13,00

Opmerking: sommige gerechten zijn marktgevoelig (zoals wild, garnalen en scampi). De prijs hiervan kan aangepast worden naar de marktprijs.

Warme voorgerechten of tussengerechten

Indien men de keuze maakt van 2 warme voorgerechten, zal het tweede voorgerecht 20% goedkoper aangeboden worden, daar de portie wordt aangepast.

Oostends vissersbordje van het huis€ 16,00
(Schilderspalet met 4 heerlijkheden uit de zee met een sausje op basis van appelcider)
Gerookte zalm met lauwe asperges en bijhorend sausje van de chef (seizoen)dagprijs
Bladerdeegje van zalm met bladspinazie en witte wijnsaus€ 15,50
Normandische tongfiletsdagpprijs ± € 24,00
Quintet van scampi's diabolique€ 15,00
Tongfilets (3) opgevuld met scampi, verrijkt met een kreeftensausdagpprijs ± € 22,00
Gepocheerde zalm gevuld met scampi en sausje van de chef€ 16,00
Asperges op zijn Vlaamsdagpprijs / op aanvraag
Gegrilde grietfilet met truffelpuree en champagnesaus met garanalen€ 18,75
Gebakken sint-jakobsvruchten met kruidenrisotto€ 16,00
Tomatenslaatje met gebakken coquilles, rucola en hazelnoot € 15,50
Suprême van Mechelse koekoek bijgestaan van een julienne van groentjes€ 14,00
Gepocheerde kabeljauwhaas met puree van lente-ui en tartaar van tomaat en tuinkruiden€ 17,30
Vol-au-vent van scampi en sint-jakobsvruchten overgoten van een zuiders sausje€ 16,00
Torentje van scampi, zalm, jonagold, geitenkaas en chablissaus€ 14,50
Zeebaars / waterkerssaus / courgette / tomaat€ 18,00

Deze tussengerechten kunnen ook als hoofdschotel verkregen worden met bijpassende garnituur+ 35 %

Frisse tussendoortjes

Ideaal om alles eens te laten zakken.

Sorbet van citroen€ 3,70
Limoen€ 3,70
Passievrucht€ 3,70
Mango€ 3,70
Lychee€ 3,70
Vruchtenjenever filliers 30°€ 3,70
Vruchtenjenever filliers 38°€ 3,70

Vraag naar onze intermezzo van de chef.

Hoofdgerechten

Vraag steeds naar onze seizoensgebonden suggesties van de chef.

Eendeborstfilet à l'Orange€ 20,50
Lamskroontjes overgoten van een honing-thymsaus€ 21,75
Sappig gebraden kalkoen "Archiduc"€ 17,00
Duet van varkensgebraad en varkenshaas Duroc D'Olive met picklesaus of saus naar keuze€ 19,00
- "Duroc D'Olives" is een lokaal gekweekt varkensras gekweekt met olijfolie als vetbron in het voeder.
  Dit geeft een zeer specifieke malsheid en kwalitatieve constante smaak.
Varkenshaasje gepresenteerd op wijze van de chef (Gandaham, mosterdsaus)€ 17,50
Gevuld varkenshaasje met zongedroogde tomaatjes, basilicum en Mozarella€ 18,50
Kalfsgebraad "Pater Corsendonk" of "Zingara" (Bordelaise saus)€ 19,50
Beste van het kalf met een sausje van oude port of boschampignons (herfstseizoen)€ 22,50
Kalfslende op Toscaanse wijze€ 23,00
Parelhoenfilet met calvadosroomsaus – portosaus of sinaassaus€ 17,00
Parelhoenfilet met romig sausje van muskaatdruiven of Fine Champagne€ 17,00
Runderfilet "klassiek" en saus naar keuze€ 18,00
Ossenhaas "Bordelaise"€ 26,00
Filet van Mechelse koekoek in kruidenpanade met gevogeltesaus€ 17,00
Duo van kalfs- en lamskroon in combinatie met kampernoelies€ 23,00
Hertenkalffilet overgoten van een sausje op basis van peperkoek en aalbessenseizoensprijs
Gebakken fazantenborst "Brabançonne"seizoensprijs
Hertenkalfkroontje met sausje van verse vijg en Brugse Zot (Bruin)seizoensprijs

Elk gerecht is voorzien met seizoensgroenten en aardappelgarnituur naar keuze: Polderknolletje, Huisgemaakte kroketjes, amandelnootjes, gratin, Spekaardappeltjes met selderpuree of kubuspatatjes. Bij het hoofdgerecht wordt een extra rondgang voorzien.

Vegetarische gerechten

Salade geitenkaas met appel en tomaatPrijs op aanvraag
Vegetarische lasagnePrijs op aanvraag
Tortellini op florentijnse wijze (met bladspinazie)Prijs op aanvraag
Aardappelsalade met diverse groentevariatiePrijs op aanvraag
Gevulde groentenflensjesPrijs op aanvraag

Nagerechten

Koffie niet inbegrepen

Gepersonaliseerd gebak€ 5,50
Dessertbord (waaier van 6 verschillende dessertjes)€ 9,00
Warme appeltaart met amandelijs€ 6,40
Ijskoets of huwelijksduifjes met fruit en coulis€ 8,00
Soepje van rode vrucht met vanille-ijs€ 6,70
Ananaspartje met seizoensfruit en vanille-ijs€ 6,50
Chocoladebavarois in symfonie met sinaasijs en engelse crème€ 7,00
Gepocheerd peertje met ijs en fruit€ 6,50
Tiramisu op zijn best€ 6,50
Dôme caramel, dôme framboise of dôme pistache€ 5,50
Gevuld soesje met ijs en chocoladesaus € 6,30
Appelflensjes met gecarameliseerde appeltjes en amandelijs€ 6,50
Huisgemaakte brownie met texturen van mandarijn... fruit.€ 7,50
Tiramisu van peperkoek en peer€ 7,00
Crème brulée met fruit en vanille-ijs€ 5,75

Nagerechtenbuffet

€ 18,00

Bestaand uit volgende lekkernijen / Koffie inbegrepen

Tiramisu, Javanais, Appeltaart, Mini-gebakjes, Chocolademousse, Panna Cotta, Bombe caramel, Rijstpap, Fruittaart, Zwarte Woudtaart, Biscuittaart, Charlotte van aardbei, Vers fruit, Pannenkoeken, Crème brulée, Bavaroisassortiment, Enkele seizoensweetjes van de chef, Ijskoets met chocoladesaus en vruchtencoulis, Chocoladefontein+ € 2,25 / pers
Kaasstand + € 3,50/pers

Aanvullend

Dessertenbuffet zonder voorafgaande maaltijd (koffie inbegrepen)€ 21,00
Koffie met zoetigheden€ 4,50
Koffie zonder zoetigheden (2 x koffie)€ 2,80

Dessert and dance

Formule waarbij de laatavondgenodigden aansluiten bij het nagerechtenbuffet en dansfeest.

Deze formule bestaat uit :€ 40,00 / pers

Aperitief met borrelbordje, glaasje feestelijke bubbels met extra rondgang
Wandeling langs het nagerechtenbuffet + mokka
Drank gedurende 4 uren standaardformule ( exclusief bieren van hoge gisting en bubbels)

Supplement 3 mini-broodjes€ 3,50 / pers

Nachtelijke verpozingen

Nog een klein hongertje tijdens het dansfeest. Geen probleem!

Broodtafel (verschillende broodsoorten met vleeswaren en kazen en fruitmand)€ 10,00 / pers
Belegd broodje (sandwich half belegd met garnituur)€ 1,85 / stuk
Mini-sandwiches dubbel belegd€ 1,35 / stuk

Gerechten