Buffet à gogo

Koud buffet kan gebruikt worden als feestmenu€ 34,00

Zalm Belle Vue met kruiden
Zacht gerookte zalm
Gerookte forel
Gerookte zeepaling
Tomaat met grijze garnalen
Gebraiseerde ham

Carpaccio van ossenhaas met Parmezaan en Salsa Verde
Ganda-ham met frisse meloenknikkertjes
Pasteien met vijgenconfijt en chutney van mango
Pasta met scampi en gamba garni
Fijne vleeswaren met fruitgarnituren
Soepbar met 1 soep

Dit buffet is voorzien van brood, diverse sausjes, koude en warme groenten en 2 verschillende aardappelbereidingen.

Koud buffet kan aangevuld worden met warme gerechten(max. 3 te kiezen)

Heilbotfilet / preisaus+ € 8,00
Stoofpotje / het beste uit de zee+ € 8,00
Varkenshaas / dragon-mosterdsaus+ € 7,75
Ierse entrecôte / ”Bordelaise”+ € 8,50
Parelhoenfilet / truffelroomsaus+ € 7,75
Al deze gerechten worden vergezeld van marktgroentjes en 2 aardappelbereidingen.

Vraag vrijblijvend meer informatie ivm aangepaste wijnen, wisselen van gerechten, walking-dinners, bbq-formules, themabuffetten, babyborrels, ... Alles op maat en samengesteld naar ieders budget. Als het eens wat anders mag zijn. Creativiteit boven!

Trendy BBQ

€ 50,00

Vispapillotte / curryroom
Buffet: Spairribs ”mariné” / BBQ-chicken / diamant haas / quesadilla (Mexicaanse tortilla) / kruidige wortjes (merguez) / gepofte aardappel ”lookboter”
Hippe saladbar: o.a. zoete aardappel / Griekse sla / taboulé / pico de gallo, ...
Creatie met ”Mojito-sorbet” en vers fruit
(Exclusief dranken / Keuze uit drankenpaketten)

Koude voorgerechten

Degustatie van zalm / vier wijzen (gerookt - mousse - gemarineerd - gebakken)€ 13,95
Garnalencocktail ”Served 2020” DAGPRIJS
Slaatje van pasteien / pijnboompitten / rode uienkonfituur / notenbrood€ 12,50
Carpaccio van rundsvlees / Italiaans getint€ 13,00
Antipasti: Pomodori tomaat met mozarella / meloen met proscuitto ham / rundscarpaccio met Grana Padano€ 12,75
Frisse partjes meloen / de beste streekham en porto-gelei€ 12,50
Zalm ”Belle Vue” / fijne sla / makreelmayo€ 13,00
Tartare van zeebaars / lookolie / limoen / inktviskoekje€ 14,00
Salade / watermeloen / pompelmoes / gedroogde Gandaham / feta / krokantje€ 13,50
Carpaccio van gerookte hert / butternut / cocos / peperkoek€ 14,50

Sommige gerechten zijn marktgevoelig (zoals wild, garnalen en scampi). De prijs hiervan kan aangepast worden naar de marktprijs.

Soepen

Herfst / Winter

Velouté / kip€ 4,80
Pompoensoepje / korstjes (seizoen)€ 4,80
Prei - aardappelsoep€ 4,80
Romige paddenstoelensoep / gerookte kalkoenspekjes€ 4,80l
Knolseldersoep / grijze garnalen€ 5,50
Witloofroomsoep / grijze garnalen (seizoen)€ 5,50
Doorkijksoepje van wild (seizoen)€ 7,50
Bisque d’homard€ 7,50

Lente / Zomer

Aspergesoep€ 4,80
Tomatensoepje / grootmoeders wijze€ 4,80
Courgettesoep / basilicum€ 4,80
Heldere soep / fijne groenten€ 5,50
Waterkerssoep / preisliertjes / amandelroom€ 5,50
Romige tomaat - venkelsoep€ 5,50
Preisoep / zalmsnippers€ 5,50
Aspergesoepje / Ganda / mimosa van ei€ 5,50
Tomatensoepje met basilicum en pesto€ 5,50
Thais soepje met kokosmelk en koriander€ 5,50

Warme voorgerechten of tussengerechten

Indien men de keuze maakt van 2 warme voorgerechten, zal het tweede voorgerecht 20% goedkoper aangeboden worden, daar de portie wordt aangepast.

Oostends vissersbordje van het huis€ 18,00
Schilderspalet met 4 heerlijkheden uit de zee met een sausje op basis van appelcider
Gerookte zalm / lauwe asperges / bijhorend sausje van de chef (seizoen)dagprijs
Normandische tongfiletsDAGPPRIJS (± € 24,00)
Quintet / scampi's diabolique€ 15,00
Tongfilets (3 st.) opgevuld met scampi / verrijkt met kreeftensausdagpprijs ± € 22,00
Gebakken gamba / bulgur / zongedroogde tomaatjes / zuiderse kruidenboter€ 15,50
Asperges op zijn Vlaamsdagpprijs / op aanvraag
Gebakken Sint-jakobsvruchten / kruidenrisotto€ 16,75
Suprême van Mechelse koekoek / julienne van groentjes€ 14,50
Torentje van scampi / zalm / jonagold / geitenkaas / chablissaus€ 14,75
Millefeuille / Sint-jacobsnootjes / champignons / gamba€ 16,00
Koninklijke dorade / zeegroenten / gedroogde ham / sausje van kreeft € 16,50

Frisse tussendoortjes

Sorbet van citrus / cassis / champagne / groene appel / vruchtenjenever Filliers 30° of 38°°€ 3,85

Hoofdgerechten

Eendeborstfilet à l'Orange€ 20,75
Lamskroontjes / honing-thymsaus€ 24,00
Sappig gebraden kalkoenfilet / sjalotsausje€ 18,00
Duet van varkensgebraad / varkenshaas “Duroc d’Olives“ / picklesaus of saus naar keuze€ 19,50
"Duroc D'Olives" is een lokaal gekweekt varkensras gekweekt met olijfolie als vetbron in het voeder.
Dit geeft een zeer specifieke malsheid en kwalitatieve constante smaak.
Varkenshaasje / wijze van de chef (Gandaham, mosterdsaus)€ 18,00
Kalfsgebraad / Tripelsaus€ 19,50
Beste van het kalf / sausje van oude port€ 22,50
Parelhoenfilet / romig sausje van muskaatdruiven OF Fine Champagne saus€ 18,00
Châteaubriand / saus naar keuze€ 19,75
Filet pur / saus naar keuze€ 27,00
Filet van Mechelse koekoek / kruidenpanade / gevogeltesaus€ 17,50
Lamsheupje / mosterdsaus€ 23,00
Hertenkalffilet "Grand Veneur"SEIZOENSPRIJS
Gebakken fazantenborst ”Brabançonne”SEIZOENSPRIJS

Vraag steeds naar onze seizoensgebonden suggesties van de chef. De ingrediënten van sommige gerechten zijn marktgevoelig (zoals wild, garnalen, scampi, ...) De prijs van deze gerechten kan aangepast worden naar de marktprijs.

Vegetarische gerechten

Salade geitenkaas / appel / tomaatPrijs op aanvraag
Vegetarische lasagnePrijs op aanvraag
Tortellini / Florentijnse wijze / bladspinaziePrijs op aanvraag
Groentenburger ”Served 2020”Prijs op aanvraag

Nagerechten (Koffie niet inbegrepen)

Gepersonaliseerd gebak / gepersonaliseerde ijstaart€ 5,75
Dessertbord / waaier van 5 verschillende dessertjes€ 9,25
Tartetatin / amandelijs€ 6,65
Soepje van rode vrucht / vanille-ijs€ 6,75
Ananas ”Pina Colada 2020”€ 6,75
Trendy peertje ”Belle Hélène””€ 6,75
Tiramisu "Klassiek"€ 6,75
Fantasie van chocolademousse / advocaat van Filliers€ 6,75
Appelflensjes / gecarameliseerde appeltjes / amandelijs€ 6,75
Moelleux van chocolade / pistache-ijs€ 6,75
Crème brulée / fruit / vanille-ijs€ 7,50
Alle gerechten van de menu’s zijn ook apart te verkrijgen€ 7,50

Nagerechtenbuffet (Koffie inbegrepen)

€ 18,00 / pers

Tiramisu / javanais / mini-gebakjes/ biscuittaart / rijstpap / fruittaart / zwarte woudtaart / vers fruit / crème brulée / chocolademousse / pannenkoeken / bavarois / ijstaat met chocoladesaus en vruchtencoulis
Chocoladefontein / zoete spekjes+ € 2,50 / pers
Kaasstand+ € 5,00 / pers

Aanvullende mogelijkheden:
Koffie met dessertenbuffet zonder voorafgaande maaltijd€ 21,00
Koffie met zoetigheden€ 4,75
Koffie zonder zoetigheden (2 x koffie)€ 3,20

Dessert and dance

Formule waarbij de laatavondgenodigden aansluiten bij het nagerechtenbuffet en dansfeest.€ 42,50 / pers

Aperitief met borrelbordje, glaasje feestelijke bubbels met extra rondgang
Wandeling langs het nagerechtenbuffet + mokka
Drank gedurende 4 uren standaardformule (exclusief bieren van hoge gisting en bubbels)

Nachtelijke verpozingen

Broodtafel (verschillende broodsoorten met vleeswaren en kazen en fruitmand)€ 10,00 / pers
Belegd broodje (sandwich half belegd met garnituur)€ 1,85 / stuk
Mini-sandwiches dubbel belegd€ 1,35 / stuk

Dranken dansfeest volgens verbruik aan barprijzen

Pilsbier / Witbier / Cola / Plat en bruisend water / Limonade€ 2,60
Gini / Schweppes / Ice Tea / Fruitsap€ 2,60
Kriek / Palm / Carlsberg€ 3,00
Trappisten / andere bieren van hoge gisting€ 3,50 / € 4,00
Huiswijn€ 3,50
Cava€ 5,00
Koffie€ 2,70
Sterke dranken worden enkel geschonken mits toestemming van de gast
Uurloon kelner: € 35,00 / uur (35 PERS = 1 kelner / 70 PERS = 2 kelners) + barman (indien u met dranken à la carte werkt)

Dranken dansfeest volgens forfait

Forfait vanaf koffie tijdens het dansfeestGedurende 4 uren

Inbegrepen: pilsbier / huisbier / huiswijn / frisdranken€ 16,75 / pers
(Bijvoorbeeld: Einde dessert: 23u30. Einde forfait dansfeest 03u30)
Toeslag bieren van hoge gisting - schuimwijn+ € 3,50 / pers
Toeslag bieren van hoge gisting - cava + € 6,00 / pers
Sterke dranken worden enkel geschonken mits toestemming van de gast
Géén uurlonen kelners: na het einde van de forfait is een overgang naar dranken per stuk en uurloon voor de kelners mogelijk tot de gast het einde van het feest bepaalt. Gasten die aansluiten bij het dansfeest en géén menu genomen hebben: € 27,00 / pers. Drankforfait: 4 uren.

Voor de allerkleinsten

Kaaskroket
OF
Fishstick
Tomatensoep
Balletjes op grootmoeders wijze
OF
frikadel met frietjes
OF
vol au vent
Kinderijsje als afsluiter

Kinderen onder de 6 jaar€ 19,00
Kinderen tussen 6 jaar en 12 jaar€ 23,00
Kinderen tot 14 jaar (voor een kindermenu of menu van de volwassene)€ 32,00

Dranken van de kinderen worden tijdens het eten op een aparte rekening geplaatst. Tijdens het dansfeest eveneens op een aparte rekening of helft van het forfait van de volwassenen. Kinderspeelhoek in tuin met springkasteel

Gerechten